15cmのセルクル2台分 【ビスキュイ生地】 卵白…240ｇ 塩小さじ1/4 グラニュー糖…180ｇ 卵黄…120ｇ 薄力粉（A）…110ｇ ベーキングパウダー（A）…小さじ1/3 薄力粉(B）110ｇ ベーキングパウダー(B)…小さじ1/3 抹茶パウダー(B)…５ｇ 【チョコレートムース】 牛…

シュー生地 ＜配合＞ 直径５cmのシュー約１２個分 水…100cc 無塩バター…45g 塩…ひとつまみ 計る 薄力粉…60g ふるう 卵（Mサイズ）…2個 鍋（直径１５ｃｍ）1木ベラ…1 ボウル（直径２４ｃｍ）…1 粉ふるい又はザル…1絞り出し袋…1口金（直径１０ｍｍ?１３ｍｍ）……