手作りシュークリーム

手作りシュークリーム小ソースパン/インダクションレンジ/フードプロセッサー/クイーンウォック/ミキシングボウル/丸型口金（直径１cm）
＜材料＞シュー生地 *バター50g*水75cc*薄力粉 万能カップ１ *卵 大１とスプーン２杯くらい *粉砂糖　少々カスタードクリーム*牛乳 250cc*卵黄 3コ *砂糖 万能カップ１．５ *小麦粉 20g*バター 20g*コーンスターチ 20g*生クリーム 小さじ2*洋酒(ホワイトラム)少々 *バニラエッセンス少々
＜作り方＞ *シュー生地 1.小ソースパンにバターを入れ、インダクションレンジ（ＩＤ）１０で沸騰させ、粉を入れ手早く混ぜてＩＤからおろす。
2.フードプロセッサー（メタルブレード）に（１）を入れて液体注ぎ口からまず卵 を１個分ちょろちょろ入れ、２個目はカレースプーン２杯くらい様子を見て入れる。
3.クイーンウォックにラックを置きふたをして、中火でしっかりキンキンに予熱し ておく。そこへクッキングシートにのせた生地（１シート６個）を入れ中弱火で３０分。（絶対途中でふたを開けないこと）生地は丸型口金で上からまっすぐしぼる。
4.焼きあがると中の甘いにおいは消えてるので、そしたらふたをとる。

カスタードクリーム 1.シュー生地を焼いてる間にカスタードクリームを作る。 中ボウルに牛乳を入れＩＤ１０であたためる。 2.小ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて、小麦粉とコーンスター チを入れて、（１）の牛乳をおたま１杯分、小ボウルの方に移して入れて よく混ぜてさらさらにしておく。
3.中ボウルに残った牛乳をＩＤ１０でそのまま沸騰させ、沸騰で泡が立った瞬間にさらさらにした小ボウルの中身をバターとともに一気に戻して、手早く混ぜてＩＤから下ろす。
4.あら熱を少し取ったらラップを落し蓋にしてしっかり冷ます。
5.クリームが冷めたらホワイトラムとバニラエッセンスを加える。

仕上げ 1.焼きあがったシュー生地をキッチンシアーズで２等分する。 2.カスタードクリームをシュー生地にはさんで、粉砂糖をかけて出来上がり！