2011-03-16から1日間の記事一覧
・粉の量は最大で200グラム ・捏ねるほどモーターの温度が高くなるので 捏ねあがりが30度以下になるように材料は適度に冷やしておく ・水分を入れる前に粉だけを先に攪拌しておく。 ・水分を入れて少し攪拌して生地がまとまったら油脂を投入 ・時間は量にも…
・粉の量は最大で200グラム ・捏ねるほどモーターの温度が高くなるので 捏ねあがりが30度以下になるように材料は適度に冷やしておく ・水分を入れる前に粉だけを先に攪拌しておく。 ・水分を入れて少し攪拌して生地がまとまったら油脂を投入 ・時間は量にも…