強力粉 400g
水 250g
バター 40g
砂糖 40g
スキムミルク 20g
塩 6g
ドライイースト 8g
です。量が多いですが、45分ピザ生地コースで生地を作っても、ぽわぽわの生地が出来上がりますよ！
あとは普通に分割してベンチタイム、成形とします。
翌日も不思議なくらいふわふわですよ！
寒い地方なら、ベンチタイムの時に生地が冷えてしまって、生地が発酵するまでの温度に上がるのが時間かかるかもしれませんね。
この分量では量が多いので、使わない分は分割後、冷凍保存しています。自然解凍して普通に使えますよ！
